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我們需要補硒嗎
2019-10-11
硒是人體必須的微量元素，一旦人體無法吸收到足量的硒，衰老、疾病等就會悄然而來。人體無法合成硒，只能靠外界補充，但只通過天然食物來補硒，又不能滿足人體需要，因而，為保持人體健康，必須要補硒。
為什么現(xiàn)代人普遍缺硒
地域性缺硒：
中國有72%的地區(qū)處于貧硒或嚴(yán)重低硒地帶，導(dǎo)致農(nóng)作物中的硒含量低，生活在該區(qū)域的人們無法通過飲食渠道充分補硒。
環(huán)境污染：
隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，現(xiàn)代社會環(huán)境污染還得不到根本上的改善，人體被動吸入的鉛、汞、鎘、砷、鉈、錫等重金屬對人體造成傷害，加速體內(nèi)硒的代謝，導(dǎo)致人體缺硒。
不良生活習(xí)慣：
男性多有煙酒嗜好，由于飲酒會加快體內(nèi)（特別是肝、腎）硒的代謝，香煙中的鎘等有害物質(zhì)對硒有拮抗作用，因此長期抽煙和飲酒者體內(nèi)缺硒。
主食過于精細(xì)：
現(xiàn)代人過于精細(xì)的主食加工過程中往往把硒過濾和剝離掉了。
免疫功能下降：
現(xiàn)代人的工作壓力大，精神緊張，生活無規(guī)律，從而導(dǎo)致免疫功能下降，故現(xiàn)代人對能夠調(diào)節(jié)免疫功能的硒的需求量在增加。
人體每天需要多少硒
就像其他人體必需的營養(yǎng)素一樣，硒在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用。硒對維持人體健康來說，少了不行，少了就會引起缺乏癥；同樣，多了也不行，多了會引起硒中毒。
人體對硒需要量的研究主要集中在成年人。中國營養(yǎng)學(xué)會編著的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中推薦，14歲及以上兒童、成年人推薦攝入量是每人每天60微克，孕婦是65微克，乳母是78微克，18歲以上成年人可耐受最高攝入量是400微克。兒童的推薦攝入量相應(yīng)減少。
哪些食物中含硒比較豐富
植物性食物中硒的含量受地理環(huán)境影響大，土壤中硒含量高的，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物中的硒含量就高。我國湖北的恩施、陜西的紫陽屬于高硒地區(qū)，當(dāng)?shù)氐募Z食等作物中的硒含量高。動物性食物中硒的含量也受產(chǎn)地的影響，但相對來說要小。動物有自身調(diào)整功能，硒缺乏時，體內(nèi)增加硒的儲留；硒過多時，增加硒的排出。
一般來說，常見含硒豐富的食物如：牡蠣、海參、鮮淡菜、鮮赤貝、河蟹、海蝦、蟶子、豌豆、章魚、干蘑菇、青魚、泥鰍、黃鱔、羊肉、扁豆、河蝦、豬肝、鱈魚、白果、豬肉、瘦牛肉等。
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